КАЛЬЯННАЯ как открыть

Кальянная: как открыть?

Кальянная – это очень популярное место для отдыха и общения. Непринужденная обстановка, уютный интерьер способствует расслаблению, это идеальный способ для проведения неформальных встреч. В обеденное время в кальянной можно устраивать бизнес-ланчи – это еще один способ дополнительного заработка.

Кальянная комната является одним из перспективных направлений бизнеса в 2016 году. В отличие от посещений дорогостоящих ресторанов, где клиент вынужден сделать заказ на солидный чек, в кальянной нет необходимости делать большие заказы – место блюд от шеф-поваров на столе занимают кальяны. Чтобы законно открыть кальянную, необходимо тщательно подойти к вопросу и изучить все аспекты работы этого бизнеса.

Как открыть кальянную с нуля в 2016 г

До 2014 года работа кальянных никак не регламентировалась законом, однако вышедший на свет антитабачный закон сильно отразился на работе таких заведений. Как известно, закон содержит запрет на курение табачных изделий в общественных местах. Рестораны и кафе, в которых раньше залы делились на две зоны, в одной из которых было разрешено курить, вынуждены были отказаться от такого разделения.

Тем не менее, закон не запрещает курение кальянов в специально оборудованных для этого местах. Кроме того, кальяны можно приготавливать как с помощью табака, так и без него, что также позволяет кальянным работать в рамках закона. Благодаря этому кальянный бизнес востребован – те, кто не желал отказываться от курения в общественных местах, перебрались в кальянные.

Законодательная база

На сегодняшний день в российском законодательстве отсутствует четкая формулировка кальянам. Запрет действует на курение табака, следовательно, под запрет подпадают исключительно табачные кальяны. В связи с этим организовать кальянную по закону можно несколькими способами:

  • обустроить кальянную на летней веранде;
  • использовать бестабачные смеси.

В некоторых заведениях кальяны подают под видом паровых коктейлей, однако, если проверяющая комиссия обнаружит в них содержание табака, это не спасет организацию от штрафа от 60 до 90 тысяч рублей.

Регистрация

Для осуществления деятельности кальянной необходимо получить статус индивидуального предпринимателя (ИП) или зарегистрировать юридическое лицо (ООО или ЗАО). Чтобы организовать свой прибыльный бизнес в маленьком городе или мегаполисе и зарабатывать на этом направлении деятельности солидные деньги, необходимо тщательно продумать все дальнейшие действия.

Если вы планируете открыть кальянную и предлагать в ней, помимо самих кальянов, также кафе и спиртные напитки, то потребуется регистрация ИП и ООО. В качестве предпринимателя вы имеете право заниматься кальянной по коду ЕНВД «предоставление прочих услуг». Для продажи спиртных напитков потребуется лицензия, получить которую могут только юридические лица. При этом оба заведения могут быть организованы в одном месте.

Еще одна бизнес-идея, связанная с кальянами, заключается в открытие так называемых «антикафе». В них посетители платят не за услуги, а за время, которое они проводят внутри. Таким образом, подписав при первом посещении документ, подтверждающий ознакомление с вредом от курения кальяна, в дальнейшем они смогут беспрепятственно посещать антикафе.

Разрешительные документы

Чтобы открыть кальянную и предоставлять в ней различные услуги, в том числе еду и напитки, необходимо также получение разрешительных документов:

  • разрешение от СЭС;
  • лицензия на продажу алкоголя и табачной продукции;
  • заключение о пожарной безопасности помещения.

Для этого необходимо обратиться в Роспотребнадзор и выполнить все требования, предъявляемые к этому роду деятельности.

Франшиза кальянных

Франшиза кальянных – это отличная возможность реализовать свои бизнес-идеи в маленьком городе. Использование франшизы дает возможность перенять опыт крупных игроков в этой области и свести риски неудачи к минимуму. Купить можно и готовый бизнес в Москве от собственника – уже раскрученная кальянная не потребует дополнительных вложений.

Преимущества франшизы:

  • отсутствие необходимости заниматься организационными вопросами;
  • отработанные схемы бизнеса;
  • опробованная маркетинговая стратегия продвижения.

Однако у работе по франшизе имеются и недостатки: в первую очередь, это необходимость ежемесячно отдавать часть прибыли франчайзеру.

Существует огромное количество франшиз, с помощью которых можно выстроить свой бизнес с нуля. Наиболее известными среди них являются «Мята», «Hookah Place», «No Smoke» и многие другие. К примеру, кальянная «Hookah Place» (Хука плейс) уже открылась по франшизе более чем в 50 городах России. Средний бюджет на открытие заведения составляет от 800 тысяч до 1 млн рублей. Франшиза позволяет купить бизнес и дает информацию, как лучше и правильнее его вести.

Бизнес-план

Инвестиции для открытия кальянной существенно различаются в зависимости от масштабов предполагаемого бизнеса. Организовать бизнес и открыть небольшую кальянную на несколько столиков с одним кальянщиком можно при минимальных вложениях до 200 тысяч рублей.

Бизнес-план кальянной обязательно должен содержать следующие разделы:

  1. Регистрация бизнеса
  2. Описание целевой аудитории
  3. Выбор и ремонт помещения
  4. Приведение помещения к нормам пожарной безопасности
  5. Создание интерьера, приобретение мебели
  6. Покупка кальянов
  7. Выбор поставщиков и приобретение табака, курительных смесей и пр..

Регистрация бизнеса обойдется вместе с юридическими услугами в 5-10 тысяч рублей. К выбору помещения следует подойти осознанно: оно должно быть максимально доступным для целевой аудитории, иметь хорошую систему вентиляции, быть просторным. Для старта нужно выбирать помещения с небольшой арендой. В помещении обязательно должны быть установлены огнетушители.

Интерьер кальянной

Интерьер кальянной крайне важен для того, чтобы бизнес стал успешным и стал приносить доход. Первостепенной задачей для подобного заведения является создание уютной и непринужденной обстановки, в которой посетители могли бы комфортно расслабиться. В качестве направления дизайна для кальянной подходят разные стили:

  • гранж;
  • хайтек;
  • модерн;
  • прованс и пр.

Классические стили смотрятся немного официозно и не способствуют атмосфере расслабления, а вот гранж и ему подобные идеально вписываются в общую концепцию бизнеса. Грамотно подобранный интерьер помогает привлечь удачу и новых посетителей.

Столы для посетителей должны быть удобными и большими, поскольку сама конструкция кальяна занимает достаточно много места. Диваны должны позволять удобно расположиться и расслабиться, именно поэтому предпочтительнее обустроить кальянную мягкой мебелью. Стены можно украсить яркими декорациями или современными картинами.

Сколько стоит открыть кальянную

Предприниматели, размышляя над тем, каким бизнесом лучше заняться, часто даже не могут предположить, сколько денег может потребоваться, чтобы запустить кальянную. Масштабы могут быть самыми разными, а потому стоимость бизнеса может варьироваться от 200-300 тысяч до нескольких миллионов.

Основные затраты ложатся на аренду помещения и ремонт в нем. Аренда может обойтись от 30 тысяч рублей до 500 тысяч и более, в зависимости от размера и престижности места. Чтобы составить достойную конкуренцию другим заведениям, необходимо особое внимание уделить интерьеру.

Также в смете необходимо обозначить сумму на закупку кальянов и расходных материалов: табака, курительных смесей, камней и пр. Стоимость 1 профессионального кальяна составляет 6-10 тысяч рублей, для кальянной с 8-10 столиками потребуется как минимум 10-12 таких кальянов.

Что нужно, чтобы открыть кальянную

Для создания своего бизнеса с нуля необходимо прежде всего глубоко погрузиться в аспекты работы выбранного направления и изучить все тонкости и нюансы. Чтобы открыть кальянную, нужно изучить принцип работы такого заведения, понять, зачем посетители сюда приходят и дать им именно то, что они ищут. Именно такой подход станет гарантом успеха и получения быстрой прибыли.

Также важно поставить кальяны в заведении в соответствии со всеми требованиями законодательства. Даже несмотря на то, что подробное описание и процедура выявления наличия табака в кальянах отсутствует, важно соблюдать все требования. В помещении обязательно должно располагаться не менее 3 огнетушителей. Следует также продумать детали интерьера с точки зрения безопасности: они не должны быть легко воспламеняющимися или располагаться слишком близко к столам.

Как рекламировать

Открытие новой кальянной – это событие, которое обязательно вызовет интерес у публики. Поэтому главная задача маркетолога заведения – сделать так, чтобы о предстоящем открытии узнало как можно больше людей. Для этого стоит организовать в честь открытия праздник с розыгрышем призов и подарков, предлагать посетителям дисконтные карты, которыми они смогут пользоваться в дальнейшем.

Если заведение расположено в небольшом районе, рекламную кампанию следует делать компактнее. Эффективным будет размещение рекламного баннера, раздача листовок, реклама в спортивных клубах, салонах красоты и пр.

Поставщики

Для успешной работы в кальянной должен быть широкий ассортимент различных видов табака и безникотиновых курительных смесей. При кальянной можно также открыть магазин, где продавались бы товары для домашних кальянов – это станет дополнительным источником дохода.

При выборе поставщиков важно ориентироваться в первую очередь на соотношение качества и цены предлагаемого товара. Найти поставщиков можно в интернете. Оптовые поставщики чаще всего устанавливают минимальную планку заказа и работают по предоплате, это важно учитывать при создании заявки.

Кальянные – это достаточно новая ниша для российского рынка, только набирающая обороты. Это удобный и недорогой способ проведения досуга, а потому в условиях глобального экономического кризиса все большее количество людей становятся постоянными посетителями таких заведений.

Чтобы открыть кальянную, необходимо внимательно изучить законодательство и выбрать оптимальный способ ведения такого бизнеса. Государство и банки оказывают поддержку начинающим предпринимателям и охотно выдают кредиты на развитие малого бизнеса с нуля.

Автор: Казарова Инга


6 thoughts on “Кальянная: как открыть?

  • Кошелева Елена

    (04.07.2016 - 10:03)

    Скажите плиз, можно ли открыть кальянную в жилом доме?

  • Казарова Инга

    (05.07.2016 - 18:04)

    Для открытия увеселительных заведений необходимо выполнить ряд строгих требований от Роспотребнадзора, а для открытия кальянной эти требования еще жестче. Антитабачный закон, вышедший в 2012 году, ужесточил правила открытия заведений, где можно курить табачные смеси.

    Согласно закону, кальяны можно курить в следующих помещениях:
    — на открытом пространстве;
    — на специальных верандах.

    Таким образом, открывать кальянную в традиционном понимании в жилом доме нельзя. Тем не менее, существует огромное количество различных бестабачных кальянов и так называемых паровых коктейлей, курение которых не подпадает под антитабачный закон и разрешается в любых заведениях: специализированных или общепита.

    Таким образом, открыть кальянную в жилом доме можно, однако для этого потребуется соблюсти все требования Роспотребнадзора и получить согласие соседей, проживающих в этом доме, если планируется задействовать фасад здания или крышу для установки вентиляции.

  • KirMango

    (15.08.2016 - 16:07)

    Спасибо за информацию, а хотела уточнить вопрос: кальянная как бизнес запрещена в России?

  • Казарова Инга

    (16.08.2016 - 22:09)

    Антитабачный закон, принятый в 2012 году, полностью запретил курение табака в общественных местах, сделав ведение бизнеса, связанного с кальянами, намного сложнее. Однако в законодательстве не запрещено курение кальянов, отсутствует даже определение понятия «кальян». Существует два способа открытия такого заведения, которые не будут противоречить законодательству:
    — кальянная с никотиновыми кальянными;
    — использование безтабачных кальянов.

    В первом случае бизнесмену придется выполнить все требования закона и получить разрешение на курение табака в заведении. Курение разрешено на открытом пространстве или специальных верандах.

    Другая возможность вести такой бизнес в помещении и совмещать кальянную с кафе и ресторанами – использование кальянов без никотина. Запрет на курение табака не распространяется на такие виды кальянов, а потому курение может осуществляться беспрепятственно.

    Многие бизнесмены также используют различные уловки, называя кальяны паровыми коктейлями или другими названиями. Вне зависимости от того, какое наименование носит в меню услуга, наличие в кальяне табака будет прямым нарушением закона.

  • Кирилл

    (18.09.2016 - 13:46)

    Скажите, Инга, можно ли открыть кальянную в торговом центре?

  • Казарова Инга

    (19.09.2016 - 12:02)

    Согласно антитабачному закону, вступившему в силу в 2012 году, курение табака в публичных местах запрещено. Однако тот же закон позволяет курение на открытых верандах, поэтому для того, чтобы открыть кальянную в торговом центре, необходимо наличие такой веранды. Многие торговые центры обладают такими верандами, однако следует понимать, что такой бизнес будет сезонным.

    Другой способ – использование бестабачных смесей – на молоке, вине, травах и пр. Они не содержат никотина, а потому не подпадают под действие данного закона. Такие кальяны могут подаваться в отдельной кальянной или в зале кафе или ресторана. Если в кальянной планируется подача еды и напитков, необходимо регистрировать юридическое лицо (ООО или ЗАО).

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

5 + 6 =