Форелевое хозяйство

Форель считается одним из наиболее вкусных сортов рыбы. При этом продукт имеет довольно высокую стоимость. Если все грамотно подойти к вопросу, изучить технологию, рыбу можно  разводить самому, организовав форелевое хозяйство.

Прибыль и затраты

Дать однозначный ответ на вопрос нельзя. Прибыль и затраты от разведения форели зависят от ряда факторов. В частности, во внимание принимается способ разведения. Если разведение форели происходит в замкнутом пространстве, затраты будут до 100 тыс. долларов, а прибыль примерно 10 долларов (за кило рыбы). Получается, при нормальных производственных масштабах и стабильных каналах сбыта, дело окупится за 2-3 года.

Большая часть затрат идет на следующее:

• создание водоема;
• приведение в соответствующий вид помещения, где предполагается разведение форели в домашних условиях;
• приобретение необходимого оборудования;
• покупку мальков и личинок в качестве корма для них;
• оплату труда персоналу (если производство будет расширяться);
• получение разрешительной документации на бизнес.

Если в среднем оптовая цена на форель составляет 300 руб. за килограмм, за год выручка хозяйства в 10 тонн составит около 3 млн. руб.

Что потребуется для разведения форели

Разведение форели потребует значительных вложений. Совет для начинающих: открывать небольшой бизнес нужно имея выверенный план. Сначала не стоит браться за большие масштабы.

Бизнес план по выращиванию форели в домашних условиях должен основываться на следующих пунктах:

1. Мониторинг рынка.
2. Анализ конкурентов.
3. Выбор типа рыбы.
4. Выбор способа разведения.
5. Приобретение или самостоятельная организация водоема для разведения форели в домашних условиях.
6. Покупка насосного оборудования, генераторов, фильтров и пр.
7. Получение разрешающей документации на выращивание рыбы.
8. Приобретение мальков рыбы и корма.
9. Установка связей с поставщиками.

Какую форель разводить

Насчитывают примерно 20 видов форели. Дома можно выращивать только малую часть из них. Дело в том, что рыба является хищной, поэтому перед разведением нужно учесть этот момент. И дело даже не в плотности заселения мальков. Так, потребуется достаточное количество денег для того, чтобы их прокормить.

Большое значение имеет организация малькового цеха. Каждый вид характеризуется своими предпочтениями и требованиями к содержанию.

Рассмотрим наиболее популярные виды рыбы, которые используют форелевые хозяйства.

Радужная

Радужная форель – выходец из Северной Америки. Для вида привычна холодная вода, но в условиях теплых температур растет форель лучше. Ее рекомендуют выращивать при +16-18 ⁰ С.

К преимуществам вида относят:

• малый вес мальков (около 30 гр.), за счет чего их просто выращивать в домашних условиях, когда они молодые;
• за год рыба может достигнуть 125 гр.;
• молодые особи способны давать до 800 икринок.

Единственный недостаток радужной форели в том, что этот вид достигает половой зрелости в три года. Поэтому в начале дела разведение форели невозможно.

Ручьевая

Ручьевая форель растет медленно и приносит меньше потомства, чем радужная. В первый год рыба имеет вес 25 гр. Чтобы получить форель весом 500 гр., она должна достигнуть трехлетнего возраста.

К преимуществам вида относят:

• взрослая особь может весить до 12 кг;
• самка может давать до 1500 икринок;
• икринки, благодаря маленькому диаметру, можно хранить в большом количестве, так как они не требуют много места.

Закупка малька

Мальков лучше покупать на специализированных фермах для рыбы, для которых выращивание форели является основным видом деятельности. Цена особей зависит от веса. В среднем, ценник колеблется в районе 250-400 руб. за кило. Чем меньше вес имеет особь, тем она дороже.

Альтернативный и более затратный вариант – приобретение икры. Но если говорить о начинающих в этом деле, так вырастить рыбу сложно. Риски очень велики. Лучший вариант – приобрести форель с весом около 200 гр., которая спустя некоторое время сможет дать икру.

Даже в наиболее подходящих условиях, придется попрощаться с десятой частью молодых особей, которые по статистике неминуемо погибают после покупки.

Выбираем подходящий водоем

Часто рыбу содержат в садках, пруду или установках замкнутого водоснабжения (далее – УЗВ).

Садки

Это наиболее выгодный вариант для выращиваемой форели. Способ предполагает наличие специального водоема. По периметру размещают столбики с натянутой металлической или капроновой сетью. Со стороны конструкция похожа на сачок.

Садки организовывают в любом открытом водоеме, где можно обеспечить рыбе естественную среду обитания. Диаметр конструкции максимум может быть 20 м., а глубина – не менее 6 м. Последний параметр зависит от того, в каком водоеме планируется сделать садки.

Садки классифицируют в зависимости от того, какой тип водоема имеет место. Если вода теплая, значит, течения нет. Такие конструкции часто автоматизированы. Если идет речь о холодной воде, садки делятся на секционные, понтонные и стационарные.

Для этих конструкций часто выбирают северные водоемы. Лучший вариант для разведения форели: садки в морской воде понтонного или автоматизированного типа.

Пруд

Разведение форели в пруду предполагает использование водоема природного или искусственного происхождения. Естественный источник воды не очень подходит для посадки рыбы, так как в нем трудно организовать подходящие для условия. К тому же в этом случае возрастает опасность со стороны браконьеров. Например, если запустить форель в пруд на даче, который расположен поблизости. Безопасность водоема можно гарантировать тогда, когда он находится на частной земле. Плюсом выращивания форели в пруду природного типа в том, что не нужно заниматься кормлением.

Искусственный пруд обязательно должен иметь подходящую для рыбы температуру и течение. Температурный режим способствует быстрому росту. Течение обеспечивает водоем кислородом и убирает отходы. В таком пруде рыбу придется кормить обязательно.

Установки замкнутого водоснабжения

УЗВ для форели пользуются популярностью, хотя и являются дорогостоящими. Они предусматривают использование оборудования, которое призвано обеспечить необходимые условия для жизни рыбы. Этот вариант предполагает выращивание форели в бассейнах, куда непосредственно устанавливаются устройства.

Благодаря специальным устройствам происходит очистка и насыщение воды кислородом в бассейновых резервуарах.

УЗВ для выращивания форели предполагает приобретение такого оборудования:

• водные фильтры;
• насосы;
• система очистки;
• система обеззараживания;
• устройства газообмена;
• приборы для нагрева воды.

Для корректной работы оборудования, питание рыб осуществляется с помощью специальных кормов. Плюс выращивания форели в УЗВ в том, что состояние воды и кормление происходит под присмотром человека. Вероятность, что бассейн загрязнится извне практически нулевая. К тому же, в любое время можно установить подходящий температурный режим.

Оборудование для выращивания

Чтобы форель чувствовала себя хорошо, ей нужно обеспечить подходящие условия. Это реализуется с помощью специального оборудования. Итак, потребуются:

• газовый генератор (насытит воду кислородом и озоном);
• помпы (создадут циркуляцию воды);
• очищающие фильтры;
• приспособления для автоматического кормления;
• устройства, фиксирующие уровень хлора и кислотности воды.

Если планируется разводить искусственно выращенную форель из мальков, нужно купить инкубационное оборудование.

Если выращивание рыбы происходит с использованием УЗВ, большинство вышеперечисленного оборудования не потребуется.

Цикл и технология выращивания

Технология выращивания форели представляет собой сложный и длительный процесс. Малькам нужно много времени, чтобы они достигли величины взрослой особи. А для этого им необходимо создать соответствующие условия. Поэтому в вопросе  как выращивать форель важно изучить особенности среды, в которой живет рыба.

Химический состав воды

В таблице указаны нормы, которым должна соответствовать вода, где содержится форель.

Название вещества	Допустимый показатель (мг/л)
Кислород	7-10
Водород	не менее 6,5, не более 8
Нитраты	до 100
Аммиак	0,1
Углекислота	8-12
Хлор	0,01

Также жесткость воды должна быть в пределах 8-12 мг.

Кормление мальков и взрослой рыбы

В вопросе как выращивать форель большое значение имеет кормление рыбы. Важно, чтобы процесс был грамотно организован. От него зависит, как быстро малек достигнет величины взрослой особи, и какими будут вкусовые качества рыбы.

Корма делятся на органические и сухие. Естественно, конечный продукт будет вкуснее, если рыба будет получать первый вид пищи.

Для придания форели красного окраса, к корму добавляют кантаксантин.

Режим кормления взрослых особей и мальков имеет различия. Кормят рыбу, как только она рождается. Мальки должны получать:

• зоопланктон (возможно использование желтка яйца);
• мясо-рыбная мука;
• рыбий жир.

Кроме того часто делают мешанку, куда входят разные варианты корма.

Всего форель должна питаться не более 9 раз в день. На одну тысячу особей уходит примерно 90 гр. корма. В специализированных магазинах можно приобрести плавающий и тонущий корм, что упростит процесс кормления.

Взрослая рыба может питаться кормами сухого и живого типа. Нормы берутся приблизительно 50 на 50, но желательно смещение в сторону живого. Рацион взрослой форели выглядит таким образом:

• измельченное мясо животных;
• рыбьи отходы;
• креветки;
• водные улитки;
• насекомые.

Также для кормежки берут клетчатку. Особой пользы она не приносит, но способствует разрыхлению прочих кормов. За счет этого пища лучше усваивается.

Насыщение растворенным кислородом

Для нормального роста и развития форели средний показатель насыщения воды кислородом составляет 8 мг./л. Если эта цифра будет меньше, рыба станет испытывать кислородное голодание, вследствие чего остановиться в росте, будет задыхаться и меньше есть.

Минимальный порог насыщения воды кислородом составляет 2 мг/л.

Температурный режим

Если говорить о прудовой воде, то есть о природном водоеме, в нем сложно регулировать температуру. Это еще раз говорит о том, что лучший вариант организации форелевого хозяйства – с использованием УЗВ.

С учетом возраста для рыбы допустимы такие температурные показатели.

Возраст форели	Допустимая температура содержания
Икра	+6-12 0 С
Мальки	+10-14 0 С
Взрослые особи	+14-16 0 С

Как видно, температуру, с ростом рыбы нужно повышать.

Уход и нормы выращивания

Для нормального роста форели, нужно соблюдать ряд рекомендаций. В частности:

1. Поддерживать необходимый температурный режим воды.
2. Следить за уровнем кислорода.
3. Регулярно проверять фильтры на исправность. Если оборудование не будет очищать воду, это может негативно сказаться на рыбе.
4. Крупные и мелкие особи должны содержаться отдельно. Так слабые экземпляры не будут обделены пищей и смогут нормально развиваться.
5. Во время нереста определяют наиболее крепких особей, способных давать потомство.

Если радужная форель нормально развивается, можно получить рыбу с таким весом:

• мальки – 30 гр.;
• годовалая рыба – 125 гр.;
• особи до двух лет – 200 гр.

Что касается ручьевой форели, она растет медленнее, поэтому ее показатели в разном возрасте будут чуть ниже.

Профилактика болезней

Профилактика – лучший вариант защитить рыбу от любых болезней. Она заключается в соблюдении норм и правил, которые предъявляются к качеству воды, температурному режиму. Также важно организовать правильное кормление.

Любое оборудование и инструменты должны всегда быть чистыми.  Для уборки в резервуарах, где содержится форель, используют такие средства:

• известь – подходит для очищения крупных резервуаров при смене воды;
• поваренная соль – применяется для очистки инкубационных контейнеров;
• формалин – используется для дезинфекции бассейном и труб. Достаточно взять 1% раствор состава, чтобы отмыть резервуар и более концентрированный формалин, чтобы очистить трубы циркуляции жидкости. То, что нужно помыть, заполняют веществом на полчаса, после тщательно промывают чистой водой.

Частые ошибки в выращивании форели

Частыми ошибками при организации форелевого хозяйства являются:

1. Не регулярный контроль за качеством воды в резервуарах, где содержится рыба.
2. Приобретение не качественных дешевых кормов (при неправильном питании популяция рыбы может сократиться в два раза).
3. Экономия на размерах бассейна или водоема для содержания форели. Так, плотность посадки не должна превышать максимально допустимые показатели.
4. Приобретение и использования плохого или бывшего в употребление оборудования. Даже незначительные сбои в работе тех или иных устройств могут повлечь негативные последствия.
5. Покупка мальков в сомнительных местах. Так, даже если цена будет ниже, не стоит приобретать рыбу на незарегистрированных фермах
6. Разводить форель нужно в соответствии с инструкциями. Это снизит риск гибели популяции.

Затраты и рентабельность

Чтобы открыть бизнес по разведению форели, нужно около 1,5-2 млн. руб. Большую роль на итоговую сумму оказывает то, каким способом предполагается содержать рыбу.

На приобретение мальков уйдет примерно 400 тыс. руб., в эту же сумму входят траты на их корм.

Если открытием пусть даже мини фермы занимается новичок, для начала стоит нанять опытных работников. Соответственно, в статью расходов будут включены траты на их заработную плату. В среднем, цифра составит 300 тыс. руб. Оставшиеся деньги пойдут на организацию бассейна или водоема, а также на закупку оборудования.

Рентабельность форелевой фермы – от 9%. Так, за 1 т. рыбы можно получить примерно 150 тыс. руб. Рентабельность крупных ферм ниже, чем небольших.

Если разводить форель в домашних условиях, этот вид деятельности можно назвать прибыльным. Но требуется немалое вложение денег, достаточный уровень знаний в области рыбоводства и много свободного времени. Даже если нанимать работников, которые бы следили за производственными процессами, самостоятельный контроль необходим. В противном случае на успех рассчитывать не стоит.

Бизнес на разведении форели

Бизнес-план по выращиванию форели включает следующие обязательные пункты:

1. Оборудование. На закупку необходимых для разведения и содержания рыбы устройств уходит больше всего денег. Оборудование призвано обеспечить надлежащие условия содержания форели, поэтому экономить на этой статье расходов не получится.
2. Надлежащий корм для рыбы. Как уже указывалось ранее, корм для форели должен быть хорошим и отвечать стандартам качества. За счет него рыба будет расти. Поэтому, экономить на этом тоже не получится. В итоге, если использовать дешевую пищу, себестоимость товара значительно упадет. Плохое питание негативно скажется на качестве продукта, что сразу почувствует потребитель. Так можно быстро лишиться покупателей и источников сбыта продукции.
3. Приобретение мальков. Эти траты будут только вначале, когда происходит открытие бизнеса. Далее, при грамотном подходе и организации условий жизни для рыбы, купленные мальки смогут давать потомство.
4. Дополнительное оборудование. Сюда относится ряд устройств, которые могут потребоваться со временем, когда производство начнет расширяться. Речь идет о бассейне для содержания форели, технике для кормежки рыбы, приспособления для очистки воды и пр.
5. Заработанная плата работникам. Самостоятельно заниматься бизнесом сложно. Для нормального функционирования предприятия без дополнительной рабочей силы не обойтись. Поэтому рано или поздно потребуется нанять работников для обслуживания форелевого хозяйства. Им нужно платить заработную плату, а это еще одна статья расходов, которую нужно учитывать.
6. Сервис. Предполагается, что все оборудование, которое необходимо для функционирования предприятия, будет работать непрерывно. Отсюда следует, что нужно создать соответствующие условия, при которых оборудование будет работать бесперебойно. Речь идет о регулярных мероприятиях по обслуживанию техники.

Оформление документов

Чтобы заниматься разведением форели в естественной среде, придется столкнуться с некоторыми трудностями, которые касаются оформления документов. Для начала потребуется получить соответствующее разрешение. Чтобы это сделать, нужно собрать большой пакет документов. А именно:

• ветеринарное свидетельство (по форме 2);
• разрешительный документ от МЧС и санитарно-эпидемиологической службы;
• документ, разрешающий отлов рыбы.

Если планируется зарыбление искусственного водоема для коммерческих целей, можно зарегистрировать ИП или ООО. В данном случае все будет зависеть от того, какие объеме реализуемой продукции имеют место.

Сбыт форели

Заниматься поиском покупателей стоит на этапе планирования бизнеса. Так, главными закупщиками рыбы выступают:

• торговые точки, которые продают рыбу;
• супермаркеты;
• коптильни;
• заводы по переработке рыбы;
• фермеры, приобретающие мальков.

Если планируется разведение форели в природном водоеме, дополнительным источником дохода может выступить услуга платной рыбалки.

Болезни рыб

Форель, как и другая рыба, подвергается негативному влиянию внешних факторов. При неблагоприятных факторах она заболевает. Так, рыба может страдать по причине:

• температурного шока, когда имеют место резкие скачки;
• неправильного рациона питания;
• заражения вирусами или бактериями.

Снизить риск возникновения болезней можно, используя всегда свежий корм, в составе которого нет хлопкового жмыха; следить за состоянием воды; не держать в одной емкости взрослых экземпляров и мальков.

Узнать, что форель заболела можно по таким симптомами:

• непривычное поведение;
• плохой аппетит;
• частое всплывание для захвата воздуха.

К тому же, о болезни могут говорить некоторые внешние признаки. А именно: увеличенные глазные яблоки, раны на чешуе, много слизи на теле.

Инфекционное заболевание можно распознать по таким признакам:

• смена окраса чешуи;
• низкая двигательная активность рыбы;
• отсутствие аппетита.

Поэтому важно регулярно смотреть, в каком состоянии находится форель. За лечением поврежденных экземпляров стоит отправиться за консультацией к специалисту.

Если владелец хозяйства заметил, что у рыбы имеются признаки болезни, ее немедленно отселяют в отдельную тару и наблюдают за состоянием.

Приобретая мальков или молодую рыбу, специалисты не советуют сразу пускать ее к уже имеющейся форели. Необходимо подержать новых особей на карантине несколько дней.

Технологический контроль

Благодаря ежедневному мониторингу показателей производства можно грамотно выбирать направление развития бизнеса и вовремя делать корректировку. Лучший вариант – собирать сведения путем фиксации их в документах. В рамках этого прибегают к таким формам отчетности:

1. Хозяйственный каталог – служит для внесения входящей и исходящей информации о производстве. Благодаря нему можно держать на контроле финансовые показатели и проводить анализ.
2. Книга учета рыбного стада – позволяет отслеживать изменения количества особей на производстве. Тут отмечают приход и отход рыбы.
3. Журнал кормления – благодаря нему составляется четкий график рациона. Также документ позволяет подсчитать количество кормовых смесей, которые расходуются.
4. Книга складского учета – в ней отмечают сведения о том, как используются материалы и в каком количестве имеются на балансе.

Расчет экономических показателей

Инвестиции нужно рассчитывать два раза: перед началом проекта и после того, как он будет запущен. Учитываются такие показатели:

1. Общие затраты. Во внимание принимают все элементы денежных вложений в дело.
2. Норма рентабельности. Сколько ферма принесет чистой пользы (исчисляется в процентах).
3. Время окупаемости. Временные рамки, в которые доходы от дела превысят инвестиционные траты.

Также в обязательном порядке проводится расчет выпускаемой продукции. Это необходимо для того, чтобы иметь представление о том, насколько дело рентабельно. Так можно получить информацию о:

1. Себестоимости продукции. Речь идет о сумме, которая потрачена на выращивание форели.
2. Цене за единицу реализуемой продукции. Это необходимо для понимания, целесообразно ли производство в целом. Расчет осуществляют, учитывая прогнозы по цене продукта в настоящее время и в перспективе.
3. Валовом доходе. Сколько производство будет приносить прибыли, если считать без вычета сумм налогов и производственных трат.
4. Чистом доходе. Реальный доход, который получит владелец бизнеса.

Если указанные показатели контролировать, предприятие без проблем выйдет на чистую прибыль через 2-3 года.

Читайте также статью «Как выбрать коды ОКВЭД»

Нужно ли разрешение для открытия

Для открытия собственной форелевой фермы потребуется получить специальное ветеринарное свидетельство. Выдает такой документ эпидемиологический комитет. Кроме того, предприниматель должен записаться в комитете рыбного хозяйства.

Итак, с вопросом, как разводить форель разобрались, стоит выяснить преимущества этого дела. В целом, это интересный проект, имеющий перспективы при грамотном подходе. Начать заниматься им можно даже в домашних условиях, например, организовав место для разведения рыбы на даче. Далее будет видно перспективы. Если все станет идти хорошо, можно выходить на следующий уровень, расширяться и вводить новые технологии. Тем, кто давно мечтал попробовать себя в этом деле, однозначно стоит попробовать. Обычная мини форелевая ферма дома может стать прибыльным бизнесом.

При грамотном подходе, бизнес окупится через 2-3 года

Читайте далее: